Заварные булочки с кремом (шу) Основная рецептура заварного теста:
Технология приготовления заварного теста включает две стадии: заварку муки с водой, маслом и солью и замес заваренного...
Подробнее
По основной рецептуре приготовить песочное тесто двух цветов: светлое и темное (с добавлением 2—3 ложек какао).
Раскатать два одинаковых по размеру прямоугольника, смазать их яйцом и положить, один на другой, аккуратно завернуть рулет, поместить его на 20-30 мин в холодильник (лучше в морозильную камеру), после этого рулет аккуратно нарезать тонким ножом.
Полученные рулетики положить на лист и поставить в духовку для выпечки.
Дата: 2008-04-28 23:17:32 Добавил(а): E-mail: Число просмотров: 3882
Меренги - основная рецептура Технология приготовления меренг включает следующие стадии: взбивание белковой массы, её формование и выпечку изделий.
<strong>Взбивание белков</strong>
Для...
Подробнее
Чтобы вареное мясо было сочным, его помещают в кипящую воду, количество которой должно слегка покрывать мясо. Воду с мясом доводят до кипения, после чего, убавив огонь, продолжают варить мясо при едва заметном кипении до полной готовности. Все советы